Родился 11 мая 1991 года.
Крещён 27 июня 2005 года.
Образование - Алматинская православная духовная семинария.
7 октября 2011 года по благословению митрополита Астанайского и Казахстанского Александра викарием Астанайской епархии епископом Каскеленским Геннадием пострижен в иночество.
8 октября 2011 года тем же Преосвященным рукоположен в сан диакона.
6 апреля 2012 года митрополитом Астанайским и Казахстанским Александром пострижен в монашество с наречением имени Мефодий в честь святителя Мефодия, епископа Петропавловского.
Совершал диаконское служение в г.Алма‑Ате.
25 января 2013 года назначен клириком Андреевского кафедрального собора г. Усть‑Каменогорска.
21 июля 2013 года, в день епархиального праздника Знаменско‑Абалацкой иконы Пресвятой Богородицы, Преосвященнейшим епископом Усть‑Каменогорским и Семипалатинским Амфилохием удостоен права ношения двойного ораря.
С 21 апреля 2013 года по 8 октября 2014 года исполнял обязанности ключаря Андреевского кафедрального собора.
28 августа 2021 года, в день праздника Успения Пресвятой Богородицы, Преосвященнейшим епископом Усть‑Каменогорским и Семипалатинским Амфилохием за Божественной Литургией в Андреевском кафедральном соборе города Усть‑Каменогорска иеродиакон Мефодий (Шевчук) рукоположен в сан пресвитера к Андреевскому кафедральному собору города Усть‑Каменогорска и удостоен права ношения набедренника и наперсного креста.
18 февраля 2023 года освобожден от обязанностей клирика Андреевского кафедрального собора города Усть‑Каменогорска и назначен на должность настоятеля Зиновьевского храма города Усть‑Каменогорска.
7 октября 2024 года освобожден от должности настоятеля Зиновьевского храма и назначен клириком Андреевского кафедрального собора города Усть‑Каменогорска.
День тезоименитства – 17 февраля – память святителя Мефодия, епископа Петропавловского.